Monica Gomes, cheffe : « Au Portugal, j’ai grandi avec l’idée que la nourriture, la table, était une source d’immense plaisir »

Du 18 au 20 septembre, un « food court » 100 % portugais accueillera les festivaliers sur le parvis du « Monde ». La cheffe du restaurant Olaias, à Figueira da Foz, détaille, dans un entretien au « Monde », les influences de sa cuisine centrée sur le riz sous toutes ses formes.